Marmellate di Kumquat, pera e cannella
I mandarini cinesi, o kumquat, hanno un gusto agrodolce e delicato e vengono sempre più utilizzati nella cucina contemporanea. E' un frutto somigliante al mandarino dalla forma ovale o sferica. La sua caratteristica distintiva è quella di essere mangiato direttamente con la buccia, liscia, lucida e sottile, di un bel color arancione brillante, che è ricca di oli essenziali.
Ingredienti
Kumquat, zucchero, succo di limone
Percentuale di frutta
100 g di frutta su 100 g di marmellata.
Senza pectina, conservanti e coloranti artificiali.
Abbinamenti consigliati
La marmellata può essere utilizzata per la farcitura di dolci oppure tal quale per la prima colazione. Grazie al suo sapore delicato ed agrumato, si abbina inoltre con i formaggi caprini, col gorgonzola, con i pecorini semi stagionati, con la ricotta di pecora, col taleggio e con la toma piemontese, insomma un po’ con tutti i formaggi.
Shelf life
24 mesi. Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti luminose e di calore. Una volta aperto conservare alla temperatura di + 4 °C e consumare in breve tempo, generalmente 10/15 g.